Kajenski poper

Kajenski poper so dejansko zrele oranžno-rdeče čili paprike, zmete v prah in ne poper kot bi sklepali po imenu. Svoje ime dolguje pristaniškemu mestu Cayenne, na Deviških otokih v francoski Gvajani.

Veliko pred prihodom Evropejcev so južnoameriški Indijanci že uporabljali nekaj različnih različic kajenskega popra. V Evropo so ga Španci prinesli na koncu 15. stoletja.

Gre za vrsto čilija (lat. Capsicum frutescens); tanke, 8 cm dolge rdeče paprike ostrega okusa. Raste v Južni Ameriki, pa tudi v nekaterih evropskih državah.